İki Renkli Kek

Merhaba sayın okuyucu ;) Eğer blogu biraz incelediysen ailecek tarif eklediğimizi biliyorsundur. Bu satirlari ben (Torun Hatice)  yaziyorum ama tarif Adile Sultanın yeğeni Ayşe ablamın. 

Babannemin torunları ne kadar kıymetliyse yeğenleride o kadar kıymetliydi, Sabiha ablam ve Ayşe ablam; ne çok severdi babannem sizi,  nasıl dua ederdi size ve ailenize. Aynı yerde oturmuyorduk ama hep beraberdik. Ah gidi eski güzel günler, o muhabbetler, o sofralar nasıl özleniyor bir bilseniz. Hafta sonları Ayşe ablam oglu Barış Kemal'i getirirdi bizim apartmana, halam bir cive pişirirdi hep beraber bandıra bandıra yerdik. Allahim nasıl tatlı gelirdi, şu an yazarken bile  kokusu burnumda. Ayşe ablam da eli lezzetli olan hatunlardan, bu nefis kek onun tarifi, en kısa zamanda denemeliyiz bence :)

Sıvıyağlı Tahinli Kurabiye

Hayırlı vakitler 

Blogumuz da tarifler çoğalıyor arşiv genişliyor, uzak bile olsak cocuklugu beraber gecmis bizler icin bu blog sağlam bir köprü görevini yapıyor o yüzden çok özel. Daha eklenecek çok tarif paylaşılacak çok anı var Rabbim sağlık sıhhat afiyet versin de biz hep tarif ekleyelim. 

Yine bir çay saati tarifi yine bir kurabiye 😊

Bu tahinli kurabiye ye pratik demek bile çok gelir o kadar kolay yani. Çok az malzeme full lezzet garintisi. 

Pratik Poğaça

Hayırlı vakitler. Şöyle çayın yanında kıyır kıyır bir poğaça olsa hemde uğraştırmasa, kapaklı saklama kabında uzun süre dayansa, derin dondurucuya koymaya da gelse daha bir tarifden ne beklenir ki 😎

Benim kurtarıcı tariflerim arasında yer alıyor bu poğaça. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. 

Küllü Kurabiye

Mutlaka ama mutlaka denenmesi gereken bir kurabiye tarifi. Hem bereketli hem lezzetli hem de değişik. Servis yaptığınızda herkes kakaolu  sanacak ama tadına baktıkların da mis gibi fındıklı kurabiye ile karşılaşacak ve şaşıracaklar. Hadi tarife geçelim.

KIŞ ÇAYI

Selâmün Aleyküm 

Bu çayı kendim çok sağlıklı içecekler içmek için arayışlar içerisinde olduğum zamanda evde olanlar ile yapmıştım.

Baharda içmeye başlamıştık aroması da enfes olduğu için her akşam içerdik misafirlerimize de ikram ederdik, o kışı elhamdulillah bir kere bile hasta olmadan burnumuz bile akmadan geçirmiştik eşimle beraber. Herkesin kırıldığı zamanda.

Şimdilerde ise ihmal ettiğimiz için hastalandıkça yapar olduk yada hastalık alameti oldu mu hemen içiyoruz hafif atlatıyoruz.

İçeriği 

1 ölçü zencefil 

1 ölçü zerdeçal 

1/2  ölçü karanfil 

(sevenler ölçüyü mutlaka 1 e çıkarsın çünkü tedavinin baş elemanlarından )

1 ölçü tarçın 

1 ölçü çörek otu (biraz ezin )

2 ölçü kekik

2 ölçü nane

İsterseniz 2 yaprak ıhlamur benim yoktu ama olduğu zamanlarda koyuyorum. 

Limon ve Bal.

Ölçü bir demlik için çay kaşığı,

Ama bir kavanoza yemek kaşığı ile karıştırıp koyarsanız uzun süre hazır karışım ile çay yapabilirsiniz.

Bu karışımı çay filtresine koyup kaynar su ile demleyip 5 dk sonra içebilirsiniz. 

Icerkende damak tadınıza göre limon ve bal koyuyoruz. 

Bal veya limon farketmiyor ikiside çayın boz rengini çok güzel berraklaştırıyor. Limonu Sıktığınız veya balı koyduğunuz andaki değişimi cam bardaktan takip edebilirsiniz güzel bir haz veriyor. 

Karanfil ve zencefil insanın dimağını çok güzel açıyor ve bu çay oldukça insanı zindeleştiriyor.

Not: Hamile olan için düşürme tehlikesi olduğu için, , emzikli olanın sütünü azalttığı için, bu durumlarda içilmemesi gerekiyor, tabi doguma yakın bol bol tüketebilirsiniz doğumu hızlandırır burdaki doktorlar doğumum gecikince hemen hemen aynı içerikte çay hazırlayıp iç demişlerdi ...

Afiyet olsun....

Torun Büyük Adile

Kafkas Kebabı

Şimdi fotoğrafa bakıp "bu yemeğin adı çökertme kebabı kardeşim" diyenler olabilir evet benziyorlar fakat pişirme teknikleri farklı, inş başka bir postta çökertme kebabı tarifinide veririz.

Kafkas kebabının tarifi ustasından senelerin aşcısı Hayriye hanım teyzeden. Kendisi kafkas kebabını Antalya'ya sevdiren kişidir.

Kafkas kebabı pişirmesi çok kolay lezzeti ise olay tariflerden. Çıtır çıtır patates kızartması sayesinde çocuklar tarafından da iştahla tüketiliyor. Bu kadar reklamdan sonra artık tarifimize geçebiliriz.

Bol Çikolatalı Muzlu Yaşpasta

Dikkat ! Bu post bol çikolata içerir :)

Öncelikle şunu yazayım fotoğraf çok aceleye geldi ilk fırsatta yenilenecek inşaallah. Bu pastayı kermes için yaptım o yüzden büyük boyutlarda. Büyük fırın tepsisinde iki ayrı pandispanya pişirdim.

Doğal Tedavi Yöntemleri

Beni bilen bilir çok ilaç kullanmak zorunda olduğum için doğal tedavi yöntemlerine, bitki çaylarına, bitkisel kürlere hep temkinli yaklaşırım. Aslında inanmadığım için değil sadece kullanmak zorunda olduğum ilaçlar ile etkilesiminden korktuğum için uzak durmuşumdur. Ama benim de kendime göre uyguladığım ufak tefek tavsiyelerim var tabi.

Köfte Mantolu Patlıcan

Hani bazı tarifler vardır her yaptığınızda sizi şaşırtmaz sonuç hep beklediğiniz gibidir, işte bu öyle garantili tariflerden. Hem göze hem mideye hitap eden doyurucu bir ana yemek.

Malzemeler;

400 gr orta yağlı kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
Yeteri kadar ufalanmış ekmek
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
4 adet patlıcan

Rabiye Sultanın leziz Aşure tarifi

Tarifi annemden alıp yaptığım aşure tarifini direk annemin dili ile aktarmak istiyorum. :)

aşure
500 grm buğday yıkanır bol suylan ocağa kısık ateşe konur.ağzı kapalı. yavaş yavaş iyice pişince . pisirdiğimiz 250 gr fasulye 250gr nohut 1 kg şeker 250 gr üzüm ıslatılmış iyice yıkanmış 250 grm yıkanmış doğranmış kuru kayısı katılıp 3de biri çekene kadar kaynatılır suyu nu kendiniz göz kararı ayarlayın

Nutellalı Kahve

Her gelen misafirimin hmmmm diyerek içtiği Nutellalı kahve...

Kaynak ablamın arkadaşı yaparmış . . . yıllar önce ablam benim bir arkadaş Nutellalı yapıyor derdi bende deneyeyim dedim ve çok severek içiliyor.

Tavuk döner

Tavuk göğsünün lezzetinin en çok ortaya çıktığını düşündüğüm bir lezzet oldu süperdi. Herkese tavsiye ederim. 

Tarif olarak 2 tavuk göğsünü uyguladım et dönerin aynısını uyguladım.  Tarif için  et döneri  bu linke girebilirsiniz  

Meryem Hatun dan güzel pasta

Demokraside çareler tükenmezmiş demi Meryem abla, :))

Sen tarifi yollarsın bizde hızlıdan ekleriz :)

Öpüyoruz seni 

Tarif: Torun Meryem 

Ekleyen Torun Büyük Adile 

Nohuttan yoğurt yapımı

Lezzet süper ve kesinlikle orjinal herkese tavsiye ederim.

1-)İlk bir su bardağından fazla sütü bir tencereye içine porselen tabak koyarak 5 6 dk suyunu çekmesi için iyice kaynatın.
Porselen tabak sütün taşmasına engel oluyor.suyu alınan yoğurtta oldukça katı oluyor.

Anacığımın enfes döneri

Yarım kilo dana döş etini ilk buzlukta dondurup ince yaprak gibi doğruyoruz.
Çeyrek küçük soğan suyunu 1 yemek kaşığı yoğurt Tuz ve karabiber ve 1 çay bardağına yakın zeytinyağını koyup bütün yaprak etleri soteleyip karıştırıp buzdolabına  ağzı kapalı koyuyoruz.

Düz Pandispanya keki püf noktaları

Aşağıdaki linkte pandispanya kekinin düz yüzeye sahip olması için güzel bir teknik var. Uyguladım ve çok memnun kaldım. bir daha bu sayfayı aramayayim ve başkalarıda yararlansın  diye ekledim.

Mantarlı Sebzeli Pilav

Saygıdeğer okurlar farklı bir pilav yapmak istedi canım ve evde olanları değerlendirerek yaptım. 

4 büyük boy mantar kızgın bol tereyağında 3.5 çay kaşığı tuz ile iyice kavrulur 

bir avuç dolusu kabak çekirdeği de atılır kavrulur ince ve küçük doğranmış patates te içine atılır ve biraz kavrulur ve yarım çay bardağı su ile tekrar pişmesi sağlanır

Bir hamurdan 3 çeşit...

-Yanardağ Poğaça  

-Dızmana ve 

-Kahvaltıların göz bebeği 

Domates kırmızı ve yeşil biberli, kaşar ve Sucuklu 

Mini pizzalar.

Zeytinyağlı patlıcan Dolması

Zeytinyağlı sarma ve dolmalar. .... Her yaptığımda anneannem aklıma gelir.

Bir gün Korkutelinde anneannem hatime gittiğinde öğle yemeği için bahçenin mis  gibi taze nanesi ile dedeme öğle yemeği dolma ve cacık yapacaktım ozamanlar üniversite sınavına hazırlık icin korkutelinde sakin çalışabilmek için kalırdım. Yaş 15...

Tavuk sarması

Tavuk göğüsleri ince kesilip fırın kağıdının arasında Merdane ile inceltilir.

İlk zeytinyağı tuz karabiber , 1 çay kaşığı köri, sarımsak , bir yemek kaşığı yoğurt, ezilmiş bir sarımsak büyüklüğünde soğan karıştırılıp sosa tavuk göğüsleri iyice bulanır . 

Çıtır Tavuk

Malzemeler;

1 büyük tavuk göğsü
3 yumurta
1 büyük paket galeta unu
3-4 yemek kaşığı un
tuz
karabiber
kekik
kırmızı biber
kimyon yada köri

Muzlu Dondurma

3 su bardağı süt
1 su bardağından eksik şeker
1 yumurta
2 kaşık mısır nişastası
2 kaşık un
Hepsi karıştırılır ve koyu kıvamda muhallebi oluşturulur

Güzel muhabbetler

Torunların en büyüğü Huriye ablaaaa

Tek cümle ile dobra ve Muhabbeti süper insan

Viber maceraları. ..

Blog isim macerası

Anne(Baba)annem ve Dedemden Hatıralar

Seyyide Zeyneb ile yazışmalar. . .

Çocukluktan Esintiler...

Yaylada hazan

Sabah Çiyi Pastası

Merhabalar Klasik tariflerinden oldukça farklı, hem pasta hem kek kıvamında görüntüsü itibarı ile nasıl yani dedirten bir pasta tarifi var sırada. Nefis yemek tarifleri sitesinde gördüğüm ve ne zamandır yapmak isteğim bir tarifti, kendime göre değişiklikler uygulayarak yaptım şöyle ki; orjinal tarifte iç dolgusunda süzme peynir kullanın diyordu ama tuz tadı alınır diye iç dolgusunu değiştirdim. Birde kremasında labne vardı ben krema kullandım. Sonuçtan memnun kaldım gönül rahatlığı ile denemenizi önerebilirim :) Gelelim ismi kadar değişik tarifmizin yapımına;

Su Böreği Lezzetinde Muffin Börekler

Malzemeler

Dış malzeme:
3 yufka 3 yumurta (yufka başına bir yumurta ) Bir çay bardağına yakın sıvı yağ 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt

İç malzeme:
Beyaz peynir Kaşar

Hazırlanışı

İç Köfteli Patates

                                            

Malzemeler

Patates Mantolaması İçin:
4 patates 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı tuz

İçi için:
1/2 kilo kıyma Yağsız ise 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yumurta 1 su bardağına yakın galeta unu 1 büyük soğan 1/2 bağ maydanoz Tuz Karabiber İsteğe göre baharat türü artırılabilir

Hazırlanışı

Ispanaklı Patates Lezzeti

        

Malzemeler

4-5 patates

Ispanak

2 büyük soğan

Zeytinyağı

Tereyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Patatesler soyulur yarım kesilir ve haşlanır çok aşırı haşlanmamasına dikkat edilir aksi takdirde patatesler suyunu salabilir. Bir yandan 2 yemek kaşığı tereyağı bir çay kaşığı tuz ile iyice kızartılır sonra Soğanlar atılır (tuz yağın çatlayıp sıçramasını direk engeller ), burada yağın kızması beklenmesi gerekiyor. Kızarmayan tereyağı soğanı ne yazık ki çok geç pişiriyor.

Üçgen Pasta

Malzemeler

Keki için:
2 yumurta + 1 adet yumurta sarısı
35 gr şeker
35 gr un
10 gr kakao
Vanilya
Kabartma tozu

Kreması için:
750 ml süt
1 su bardağından eksik şeker
1 yumurta
1 kaşık mısır nişastası
1, 5 kaşık un
2 yemek kaşığı tereyağı
Vanilya Muz (yada 2 dolu yemek kaşığı kakao)
Krem şanti yada süt kreması
Süsleme için istediğiniz meyve

Pilav Salatası

Sebze garnitürü karışık, 1. 5 su bardağı prinç 1. 5 su bardağı su Tuz Zerdeçal Zeytinyağı Tereyağı Limon Sarımsak Hazırlanışı Kendi patentimdir ve lezzetlidir. Pirinci bir tatlı kaşığı tuz ile bir kapta kaynar su ile ıslatıyoruz. İlk suyu koyarken Bir kere karıştırılır ki pirinçler birbirine yapışmasın. En az 20 dk beklemesi gerekiyor. Bir yandan hazırlanan doğranan bütün sebzeler yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı ve az su ve tuz ile kavrulur. Burada ilk kaynadıktan sonra altını kısılır. Ben dondurulmuş sebze kullandığım için hiç şu koymuyorum. Hazır haşlanmış sebze kullanacaksanız direk suyunu süzdükten sonra zeytinyağı ile biraz susuz kavurun. Pilav:kendi usulünüz ile pişirebilirsiniz sadece yağ kızdırılırken bir çay kaşığı zerdeçal atmanız gerekiyor. Direk tarif; pirinci süzün ve yıkayın. 3-4 yemek kaşığı tereyağını bir tatlı kaşığı tuz ile iyice kavurun köpürmesi bitene kadar (tuz yağın sıçramasını engeller) sonra 1 çay kaşığı zerdeçalı içine atın ve karıştırın sonra pirinci atın ve iyice karıştırıp kavurun 1 – 2 dk. üstüne 1. 5 su bardağı sıcak suyu koyun ve karıştırıp kapağını kapatın. Kaynayınca altını yarıma kısın ve pişene kadar kapalı tutun su bitip pirinci hâlâ diri olanlar yarım çay bardağı su koyarsa ve altını kapanmaya yakın iyice kısıp üstüne mutfak rulosu yada kağıt kapatıp kapağını kapatırsa pilav kıvamına gelir. Pilav piştikten sonra kenara dinlenmeye alın. Salata karışımı : pilavı salata kasesine alın üstüne haşlanan ve kavrulan sebzeleri alın, limonu sıkın ve iki orta boy sarımsağı ezip karıştırın. Dikkat : limon ve sarımsak kıvamı ve pirinç ve sebze oranı önemli.

 1. Püf nokta: pirinciniz sebzeden çok olmasın sebzeler pilavın içinde kaybolmasın.
 2. Püf nokta aşırı ekşi olmasın. Bazı limonlar kuvvetli olup ekşiliği baskın olur. Bu sebeple ilk limonun yarısını dökün karıştırın ve ekşiliği az ise eklenmesi gerekeni ekleyin. Afiyet olsun.

Domates çorbası

Dört orta boy domates rendelenmiş ve kızgın tereyağında 20 dk boyunca yarım ateşte pişirilir üstüne su koyulur. kaynatılır. Kızgın 2 kaşık  tereyağında 2 yemek  kaşığı un kavrulur 1 su bardağı süt ile kıvamı aldırılır ve çorbaya eklenir. 250 ml lik süt kreması eklenir ve 5 dk daha kaynatılır.

Kaşar ile servis yapılır.

Bu çorba hakikaten insanın damağında enfes bir lezzet bırakıyor. çok bayılarak yediğimiz bir çorba.
Afiyet olsun
Torun Büyük Adile

Karnabahar Çorbası

Bu çorba çok hoşuma gitti...

Yarım karnabahar ve 2 orta boy patates haşlanır blender dan geçirilir. 

2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur 1 su bardağı süt ile kıvamı aldırılır ve  çorbaya eklenir ve gerekirse blender dan geçirilir. 

150 -200 ml lik süt kreması eklenir ve üstüne kırmızı biber yada garnitür eklenir ve servis edilir. 

Afiyet olsun 

Torun Büyük Adile 

Kabak Çorbası

2 kabak 2 soğan suda haşlanır blender ile ezilir,

2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı  ile

2 yemek kaşığı un kavrulur ve bir su bardağı süt ile kıvamı aldırılır ve üzerine çorba dan yavaş yavaş ekleyerek sulandırılır ve çorba nın hepsi karıştırılır gerekirse yine blender dan geçirilir, biraz kaynatılır ve üstüne kızgın yağ veya garnitür ile servis yapılır. 

Afiyet olsun 

Torun Büyük Adile 

Çorbalara lezzet Tılsımı

Bugün karnabahar ve patates  karışımı çorba yaptım ve garnitürü uyguladım çok güzel bir lezzet oluşturdu. Artık bundan sonra sebzeli çorbalara hep uygularım. Çünkü değişik ve herkes tarafından oldukça beğenilen bir lezzet oldu.

Dızmana

Yumuşacık bir poğaça tarifi var şimdi, ister içli ister sade yapabilirsiniz. Bu poğaçanın özelliği börek gibi sos ile pişmesi.  Zaten nette biraz bakındığımızda Göçmen Böreği denildiğini görüyoruz.

Bakınız nette karşıma çıkan bazı bilgiler;“Göçmen Böreği” olarak da bilinen Dızmana, orjinalinde içine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor olan peynir konularak yapılan hamurlu muhacir çöreğidir. Bulgaristan göçmenleri daha çok Trakya bölgesine yerleştikleri için Trakya bölgesine ait bir yiyecek olarak da anılır.

Nur Kurabiyesi

Çok ama çok kolay, çok lezzetli ve çok şık bir kurabiye tarifine ne dersiniz ? Eğer süslemesinde çikolata kullanmazsanız sadece 4 malzeme ile yapılan bir kurabiye var karşınızda; Sıvı yağlı Un Kurabiyesi. Nur Pastanelerinin ambalaj içinde tek tek satılan kurabiyelerinin tıpkısının aynısı bir lezzeti var, bu sebepten adına Nur Kurabiyesi dedik. Deneyin bence :)

Portakallı Tart Kek

Merhaba bu yazıyı okuyan güzel insan, bazı tariflerin hayatımız da önemli yeri vardır, ya bize gittiğimiz bir mekanı hatırlatır yada özel insanları. Bu kek tarifi de bana artık aramızda olmayan bir arkadaşımdan hatıra. Onun için ayrı bir yeri var. Bu kek kalıbını ilk onda görmüş bu leziz pastanın tadına onun evinde bakmıştım. Allah rahmet eylesin, Rabbim cennet taamları ile rızıklandırsın inşaallah. Giden gitti geriye kalan güzel hatıralar. Eğer sizde yaparsanız bu pastayı arkadaşıma Rahmet okumayı ihmal etmeyin olur mu? Hadi tarife geçelim;

Patlıcanlı Kanepe

Bu ara yemek anacığımın bize arada yapıp önümüze koyduğu ve bayılarak yediğimiz bir lezzettir ve misafirlerim de çok beğenir herzaman. 

Hatta benim hoca efendi ilk geldiği zamanlarda özellikle Ramazanı Şerifte ilk çorbalar yenir di sonra birer dilim bunlardan yerlerdir ana yemek gelinceye kadar sonra akşam namazı kılınır midedekiler sindirilir ve yemeğe devam edilirdi.

Viyana'dan Käsespätzle (Kaşarlı ev yapımı makarna),

6 yumurta
Yarım kilo un
125 ml süt
Tuz
Karabiber
Muskat ceviz rendesi ama bende olmadığı için koymuyorum tabi
Kaşar  Tuzlu baharatlı varsa daha lezzetli oluyor