Güzel muhabbetler

Torunların en büyüğü Huriye ablaaaa

Tek cümle ile dobra ve Muhabbeti süper insan

Viber maceraları. ..

Blog isim macerası

Anne(Baba)annem ve Dedemden Hatıralar

Seyyide Zeyneb ile yazışmalar. . .

Çocukluktan Esintiler...

Yaylada hazan

Sabah Çiyi Pastası

Merhabalar Klasik tariflerinden oldukça farklı, hem pasta hem kek kıvamında görüntüsü itibarı ile nasıl yani dedirten bir pasta tarifi var sırada. Nefis yemek tarifleri sitesinde gördüğüm ve ne zamandır yapmak isteğim bir tarifti, kendime göre değişiklikler uygulayarak yaptım şöyle ki; orjinal tarifte iç dolgusunda süzme peynir kullanın diyordu ama tuz tadı alınır diye iç dolgusunu değiştirdim. Birde kremasında labne vardı ben krema kullandım. Sonuçtan memnun kaldım gönül rahatlığı ile denemenizi önerebilirim :) Gelelim ismi kadar değişik tarifmizin yapımına;

Su Böreği Lezzetinde Muffin Börekler

Malzemeler

Dış malzeme:
3 yufka 3 yumurta (yufka başına bir yumurta ) Bir çay bardağına yakın sıvı yağ 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt

İç malzeme:
Beyaz peynir Kaşar

Hazırlanışı

İç Köfteli Patates

                                            

Malzemeler

Patates Mantolaması İçin:
4 patates 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı tuz

İçi için:
1/2 kilo kıyma Yağsız ise 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yumurta 1 su bardağına yakın galeta unu 1 büyük soğan 1/2 bağ maydanoz Tuz Karabiber İsteğe göre baharat türü artırılabilir

Hazırlanışı

Ispanaklı Patates Lezzeti

        

Malzemeler

4-5 patates

Ispanak

2 büyük soğan

Zeytinyağı

Tereyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Patatesler soyulur yarım kesilir ve haşlanır çok aşırı haşlanmamasına dikkat edilir aksi takdirde patatesler suyunu salabilir. Bir yandan 2 yemek kaşığı tereyağı bir çay kaşığı tuz ile iyice kızartılır sonra Soğanlar atılır (tuz yağın çatlayıp sıçramasını direk engeller ), burada yağın kızması beklenmesi gerekiyor. Kızarmayan tereyağı soğanı ne yazık ki çok geç pişiriyor.

Üçgen Pasta

Malzemeler

Keki için:
2 yumurta + 1 adet yumurta sarısı
35 gr şeker
35 gr un
10 gr kakao
Vanilya
Kabartma tozu

Kreması için:
750 ml süt
1 su bardağından eksik şeker
1 yumurta
1 kaşık mısır nişastası
1, 5 kaşık un
2 yemek kaşığı tereyağı
Vanilya Muz (yada 2 dolu yemek kaşığı kakao)
Krem şanti yada süt kreması
Süsleme için istediğiniz meyve

Pilav Salatası

Sebze garnitürü karışık, 1. 5 su bardağı prinç 1. 5 su bardağı su Tuz Zerdeçal Zeytinyağı Tereyağı Limon Sarımsak Hazırlanışı Kendi patentimdir ve lezzetlidir. Pirinci bir tatlı kaşığı tuz ile bir kapta kaynar su ile ıslatıyoruz. İlk suyu koyarken Bir kere karıştırılır ki pirinçler birbirine yapışmasın. En az 20 dk beklemesi gerekiyor. Bir yandan hazırlanan doğranan bütün sebzeler yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı ve az su ve tuz ile kavrulur. Burada ilk kaynadıktan sonra altını kısılır. Ben dondurulmuş sebze kullandığım için hiç şu koymuyorum. Hazır haşlanmış sebze kullanacaksanız direk suyunu süzdükten sonra zeytinyağı ile biraz susuz kavurun. Pilav:kendi usulünüz ile pişirebilirsiniz sadece yağ kızdırılırken bir çay kaşığı zerdeçal atmanız gerekiyor. Direk tarif; pirinci süzün ve yıkayın. 3-4 yemek kaşığı tereyağını bir tatlı kaşığı tuz ile iyice kavurun köpürmesi bitene kadar (tuz yağın sıçramasını engeller) sonra 1 çay kaşığı zerdeçalı içine atın ve karıştırın sonra pirinci atın ve iyice karıştırıp kavurun 1 – 2 dk. üstüne 1. 5 su bardağı sıcak suyu koyun ve karıştırıp kapağını kapatın. Kaynayınca altını yarıma kısın ve pişene kadar kapalı tutun su bitip pirinci hâlâ diri olanlar yarım çay bardağı su koyarsa ve altını kapanmaya yakın iyice kısıp üstüne mutfak rulosu yada kağıt kapatıp kapağını kapatırsa pilav kıvamına gelir. Pilav piştikten sonra kenara dinlenmeye alın. Salata karışımı : pilavı salata kasesine alın üstüne haşlanan ve kavrulan sebzeleri alın, limonu sıkın ve iki orta boy sarımsağı ezip karıştırın. Dikkat : limon ve sarımsak kıvamı ve pirinç ve sebze oranı önemli.

 1. Püf nokta: pirinciniz sebzeden çok olmasın sebzeler pilavın içinde kaybolmasın.
 2. Püf nokta aşırı ekşi olmasın. Bazı limonlar kuvvetli olup ekşiliği baskın olur. Bu sebeple ilk limonun yarısını dökün karıştırın ve ekşiliği az ise eklenmesi gerekeni ekleyin. Afiyet olsun.

Domates çorbası

Dört orta boy domates rendelenmiş ve kızgın tereyağında 20 dk boyunca yarım ateşte pişirilir üstüne su koyulur. kaynatılır. Kızgın 2 kaşık  tereyağında 2 yemek  kaşığı un kavrulur 1 su bardağı süt ile kıvamı aldırılır ve çorbaya eklenir. 250 ml lik süt kreması eklenir ve 5 dk daha kaynatılır.

Kaşar ile servis yapılır.

Bu çorba hakikaten insanın damağında enfes bir lezzet bırakıyor. çok bayılarak yediğimiz bir çorba.
Afiyet olsun
Torun Büyük Adile

Karnabahar Çorbası

Bu çorba çok hoşuma gitti...

Yarım karnabahar ve 2 orta boy patates haşlanır blender dan geçirilir. 

2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı ile 2 yemek kaşığı un kavrulur 1 su bardağı süt ile kıvamı aldırılır ve  çorbaya eklenir ve gerekirse blender dan geçirilir. 

150 -200 ml lik süt kreması eklenir ve üstüne kırmızı biber yada garnitür eklenir ve servis edilir. 

Afiyet olsun 

Torun Büyük Adile 

Kabak Çorbası

2 kabak 2 soğan suda haşlanır blender ile ezilir,

2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı  ile

2 yemek kaşığı un kavrulur ve bir su bardağı süt ile kıvamı aldırılır ve üzerine çorba dan yavaş yavaş ekleyerek sulandırılır ve çorba nın hepsi karıştırılır gerekirse yine blender dan geçirilir, biraz kaynatılır ve üstüne kızgın yağ veya garnitür ile servis yapılır. 

Afiyet olsun 

Torun Büyük Adile 

Çorbalara lezzet Tılsımı

Bugün karnabahar ve patates  karışımı çorba yaptım ve garnitürü uyguladım çok güzel bir lezzet oluşturdu. Artık bundan sonra sebzeli çorbalara hep uygularım. Çünkü değişik ve herkes tarafından oldukça beğenilen bir lezzet oldu.

Dızmana

Yumuşacık bir poğaça tarifi var şimdi, ister içli ister sade yapabilirsiniz. Bu poğaçanın özelliği börek gibi sos ile pişmesi.  Zaten nette biraz bakındığımızda Göçmen Böreği denildiğini görüyoruz.

Bakınız nette karşıma çıkan bazı bilgiler;“Göçmen Böreği” olarak da bilinen Dızmana, orjinalinde içine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor olan peynir konularak yapılan hamurlu muhacir çöreğidir. Bulgaristan göçmenleri daha çok Trakya bölgesine yerleştikleri için Trakya bölgesine ait bir yiyecek olarak da anılır.

Nur Kurabiyesi

Çok ama çok kolay, çok lezzetli ve çok şık bir kurabiye tarifine ne dersiniz ? Eğer süslemesinde çikolata kullanmazsanız sadece 4 malzeme ile yapılan bir kurabiye var karşınızda; Sıvı yağlı Un Kurabiyesi. Nur Pastanelerinin ambalaj içinde tek tek satılan kurabiyelerinin tıpkısının aynısı bir lezzeti var, bu sebepten adına Nur Kurabiyesi dedik. Deneyin bence :)

Portakallı Tart Kek

Merhaba bu yazıyı okuyan güzel insan, bazı tariflerin hayatımız da önemli yeri vardır, ya bize gittiğimiz bir mekanı hatırlatır yada özel insanları. Bu kek tarifi de bana artık aramızda olmayan bir arkadaşımdan hatıra. Onun için ayrı bir yeri var. Bu kek kalıbını ilk onda görmüş bu leziz pastanın tadına onun evinde bakmıştım. Allah rahmet eylesin, Rabbim cennet taamları ile rızıklandırsın inşaallah. Giden gitti geriye kalan güzel hatıralar. Eğer sizde yaparsanız bu pastayı arkadaşıma Rahmet okumayı ihmal etmeyin olur mu? Hadi tarife geçelim;

Patlıcanlı Kanepe

Bu ara yemek anacığımın bize arada yapıp önümüze koyduğu ve bayılarak yediğimiz bir lezzettir ve misafirlerim de çok beğenir herzaman. 

Hatta benim hoca efendi ilk geldiği zamanlarda özellikle Ramazanı Şerifte ilk çorbalar yenir di sonra birer dilim bunlardan yerlerdir ana yemek gelinceye kadar sonra akşam namazı kılınır midedekiler sindirilir ve yemeğe devam edilirdi.

Viyana'dan Käsespätzle (Kaşarlı ev yapımı makarna),

6 yumurta
Yarım kilo un
125 ml süt
Tuz
Karabiber
Muskat ceviz rendesi ama bende olmadığı için koymuyorum tabi
Kaşar  Tuzlu baharatlı varsa daha lezzetli oluyor

Viyana'dan Gulaj

Tarif eltimden....

Ve çok lezzetli Defne yaprağı ayrı bir lezzet katıyor ete. tavsiye ederim ..


3 soğan tereyağında sotelenir
1 kilo et Kuşbaşından daha büyük doğranmış Soğanla sotelenir
Tuz karabiber eklenir
1 paket domates sosu  (hazır kullanmayanlar 4-5 domates robottan geçirilir kaynatılır
ve sos haline getirilir )
et sotelendikten sonra eklenir.7-8 Defne yaprağı eklenir. Karıştırılır ve 2 su bardağı su eklenir ve 1.5 - 2 saat kaynatılır.
Suyu azaldıkça eklenir yada düdüklüde pişirilir.

Akşam misafire yapacağım inş tarifin elimin altında olması için yazayım dedim.yapınca resmini de koyarım

Lezzeti çok güzel misafirlerim beğendi.

Torun Büyük Adile

Domates sosu hazırlaması 

Nescafeli parfe

3 yumurta ve 4 yemek kaşığı şekeri yumurtanın kokusu gidinceye kadar mikserle çırpıyoruz.

Bir çay bardağı sütte 3 tatlı kaşığı nescafe eritiyoruz ve 2 paket krem şantiyle karışımımıza koyup krema kıvamını alıncaya kadar tekrar çırpıyoruz.

Kıyma Mantolu Patlıcan Kebabı

Merhaba 

Bu eklediğim tarif hem pratik hem de misafir sofralarınızın gözbebeği olmaya aday.

Kır Saçlı Küçük Adam

Onu ilk gördüğümde bir hastane koridorunda muayene için sıra bekliyorduk.Önce kırlaşmş saçları dikkatimi çekti,sonra yorgun ama ışıl ışıl gözleri..Belli ki yaşadığı acılar o yorgun ifadeyi yerleştirmişti ışıl ışıl gözlerine…

Hastane koridorunda sıra beklerken âdettendir hastalar birbirlerinin dertlerini sorarlar.Derdini anlatan rahatlar,dinleyen haline şükür eder içinden…

Taskebabı Pilavı

Anneannemden Yadigar olup insan damaginda güzel bir his bırakan enfes Bir  lezzet.  bugün iftara misafire yaptım 10 üzerinden 10 diyor ve kesecegim yeter diyeceğim ama yağı akıyor ağzıma bir kaşık daha alim deyip devam ediyorum diyerek beğendiğini arzetti sağolsun arkadaş.

İlk taskebabımı anneme hiç sormadan üniversite öğrenciliği esasında yemek sırası bende iken yapmıştım yıl heralde 2003-2004 .. tabi su börekleri mantılar ... felan yemek nöbetimde yaptığım yemeklerdi hiçte anneme sormazdım.

Fırında Tavuk Baget

Ramazan sofralarına yakışan hem kolay hem lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Bu yemeğin yolculuğu ocakta döküm tavada başlayıp fırında sona eriyor. Muhtemelen bir çok kişinin bildiği bir fırın yemeği sadece biraz kendi yorumumu kattım. Arşivde yerini alsın bakalım. Buyrun tarife geçelim;

Fırında Sucuklu Menemen

Merhaba bu yazıyı okuyan güzel insan, kahvaltı etmeyi sever misin? Ben bayılırım, ama öyle bir kahve bir sandviç ile yapılan adına kahvaltı demekten imtina ettiğim beslenme şeklinden bahsetmiyorum.

Şöyle demini almış ince belli bir bardak çay ve yarenleri zeytinyağlı ve bol limonlu çıtlatma zeytin, cevizli peynir, domates, közlenmiş biber, salatalık, vişne reçeli, tuzsuz tereyağ, bol içli gözleme, tahinli katmer, kızarmış ekmek, salçalı tost, sucuklu yumurta, yayla havası kocaman masalar, etrafı dolu akrabalar, aile büyükleri, bol muhabbet koşturmaca ...

Çikolatalı Bademli Kurabiye

 KAHVE YANINA ÇİKOLATALI BADEMLI KURABIYE

Yanardağ Poğaça

                      YANARDAĞ POĞAÇA

Oklava Tıkırtısı ile büyüyen Adile Teyzenin torunları...

Herkesin çocukluğu kendine güzel ve özeldir ya, benim ki gerçekten güzeldi..Kimi zaman tadı damağımda kalan lezzetli bir tatlı gibi,kimi zaman içime akan sıcacık iki yudum çay gibi,kimi zaman matemini tuttuğum eski bir dost gibi hatırlarım çocukluğumu….

Zihnimde tekrar ederim o güzel,huzurlu ve duru günleri…Unutmaktan korkar bir halim var sanki..

Oysa unutamam,unutmamam lazım zaten.Çünkü ben çocukluğumda öğrendim paylaşmayı,merhameti,sılayı,sır saklamayı,dostluğu,vefayı ve sevmeyi…