Bu tarifi İsveç diyetinden sonra keşfettim. Hemen hemen her akşam biftek olunca farklı yollara başvurdum ve eşimin kesinlikle bir misafire bunu yapmalıyız dediği enfes bir lezzet oldu. Ve misafirlerim köfte ve yemek çeşitinin çokluğuna rağmen ikinci bir tabak daha aldılar. Normal haşlama etten çok daha lezzetli oldu. Kesinlikle tavsiye ederim.
500 gr et için. İlk etleri bir el büyüklüğünde kesiyoruz. Düdüklüye etleri, bir kaç kaşık yoğurt, bir orta boy soğan halka doğranmış şekilde, yarım çay bardağı zeytinyağı bir yemek kaşığı tereyağı, varsa azcık iç yağı da koyabilirsiniz, tuz karabiber bol kırmızı biber ve en önemlisi yarım çay kaşığı yeni bahar ve yarım çay kaşığı tarçın,etin üstünü dolduracak kadarda su koyuyoruz. 500 gr et yaklaşık 30 dk pişiyor. miktarına göre artırıp azaltabilirsiniz. Önemli olan iyice haşlanmış olması. Yani çatal ile tel tel ayrılması. Aşırı haşlanmasın çamur gibi olur. Ben arada bakıyorum içi hala çatal takılıyor sa biraz daha tekrar pişiriyorum.
Üstüne de kızgın tereyağında bol domates sosunu kızartın ve 8 - 10 dk da bir tane Defne yaprağı ile yarım ateşte kızartın. önemli olan suyunu çok çekmesin kıvama göre altını kısarsınız.
Lezzet olarak taskebabı pilavını andırıyor. ve cok süper ete lezzeti yakışmış.
Ben ilk misafirlere küp patates kızarttım tabaklar ikram ederken Patatesi alta üstüne biraz sulu etleri ve üstüne de Defne yapraklı domates sosundan koydum çok güzel uyum oldu. Artan suyu buzluğa attım et suyuna renkli baharatlı pilav pişirmek için.
Afiyet olsun
Torun büyük Adile
